2013/05/27: ‘El futuro también es es esto’. Reportaje de El Mundo sobre el documental ‘Arribes, el resto es barullo’

TRADICIONES e HISTORIA:

Fecha: 27 de Mayo de 2013

El periódico El Mundo recoge en un artículo el documental de Zev Robinson. Lo transcribimos a continuación:

¡Qué exotismo! Un cerdo abierto en canal, con las tripas aún calientes, humeantes. No atraviesa el olor la pantalla, pero cualquiera que haya presenciado una matanza les dirá que es espeso, cálido, y se mezcla con el tufo de la piel chamuscada… ¡Qué barbaridad! Clavar un cuchillo en la garganta del marrano, desangrarlo en un cubo, batir su sangre para hacer morcillas y arrancar de ese modo sus entrañas…

Ande, ande, no los mire de esa forma: usted también come carne (si no es vegetariano, claro). La diferencia es que no sabe qué pasa con los animales desde que nacen hasta que los ve troceados en el supermercado. Un día están pastando tranquilamente en la dehesa y al día siguiente… ¡Paf! Un canadiense graba para ustedes, gentes de ciudad, cómo en los pueblos del noroeste de España siguen controlando de principio a fin la producción de su propia comida. Y los cerdos no se matan solos. Ni las gallinas, ya puestos: «Hay veces que me repele así un poquito, pero yo le doy el cacharrazo», confiesa una mujer de pómulos rosados.

Cada vez es más difícil encontrar campesinos que cultiven la tierra y críen ganado para su propio consumo. Los pocos que quedan se hacen mayores, y no hay relevo generacional para la vida en el campo. Demasiado duro. Demasiado… ¿rústico? La gestión territorial moderna tampoco ayuda: se fomenta la concentración urbana, centralizando los servicios y los núcleos de producción (es decir, el trabajo). Entre 1939 y 1975 el éxodo rural fue apabullante. Desde entonces, el volumen migratorio se ha reducido: normal, ya no queda casi nadie por emigrar.

El artista Zev Robinson llegó a las Arribes del Duero por casualidad. Estaba allí para rodar un documental sobre la Denominación de Origen de los vinos de la región, pero otras historias llamaron su atención: gente que seguía arando con mulas, que nunca había tenido un tractor ni mucho menos un coche. Hasta un contrabandista que se ganaba el pan atravesando la frontera con Portugal. Arribes, Sayago y Abadengo tenían vidas que merecían ser contadas.

Autoabastecimiento y sostenibilidad

Lo ‘moderno’ de la vida en el campo es que tiene todo lo que ahora reclamamos para conservar el planeta: es sostenible en el uso de los recursos (producen y reciclan cerca de donde viven), ecológica (la explotación de la tierra y el ganado se hace de forma tradicional) y natural (los alimentos son frescos y de temporada). El futuro también es esto.

«Estas zonas son lugares aislados geográficamente. Los habitantes tenían que buscarse sus propios medios de vida sin el auxilio exterior», explica un vecino. En las arribes, entre el 80 y el 90% de los productos que se consumen son de producción propia. Un claro ejemplo de autoabastecimiento frente a la llamada ‘dependencia exterior’. Les sonará porque España la tiene, y grave, de combustibles y capitales.

«Así es la condición humana: cuando tenemos lo suficiente para comer queremos más, y al final consumimos para lucir. Pero cuando nunca has tenido nada, te das cuenta del valor de lo más básico: tengo un cerdo del que me puedo alimentar, una huerta que me da de comer, un techo bajo el que vivir», reflexiona el director del documental. «Aquí ha habido poquito, pero de todo algo», resume a cámara una mujer.

Pero no todo es sosiego y armonía, apunta Robinson, que hace 7 años se mudó de Londres a un pueblo de Valencia. «Es una vida difícil. La gente quiere profesiones fáciles, no cuidar vacas todo el día. Es un trabajo que no se aprecia». «Trabajar mucho para no tener nada, eso es lo que he hecho toda la vida», cuenta una antigua cabrera. A los 12 años se pasaba semanas enteras con los animales en el monte. «Estudiar… eso sí que me gustaba a mí», recuerda. Las prioridades entonces eran otras.

Pero no se engañen: gracias a la tecnología en el campo se puede vivir de otras cosas. El documental recoge el testimonio de Delfín Martín, un publicista que cambió Madrid por Sayago y ahora trabaja desde casa. Hay otros factores importantes que ahuyentan a la población: el aislamiento, pero también la desaparición de servicios básicos como escuelas o atención sanitaria. Delfín señala otro menos evidente: «Hay gente que se va del pueblo por un cierto complejo de inferioridad».

¿Concentración o equilibrio?

El documental no es un alegato por la vuelta al ‘pasado’, pero sí una llamada a la reflexión. ¿Qué política territorial queremos? ¿Podemos hacer la vida del campo más ‘atractiva’ para frenar la despoblación? Según datos del Ministerio de Medio Ambiente, el medio rural representa el 90% del territorio español, pero sólo aglutina al 18% de la población.

«Para que pudiese venir más gente tendría que haber una legislación que promocionase el descongestionamiento urbano. Pero lo que se ha promocionado en España es la urbanización desaforada», denuncia Esther Prada, arquitecta especializada en paisajes agrarios. «Para redistribuir a la gente y cambiar el chip de su mentalidad super urbana» deberían tomarse medidas como «no aglomerar a la gente en ámbitos urbanos, no promocionar el vehículo privado, las urbanizaciones, las infraestructura viarias, las grandes autopistas…», señala.

Se trata también de preservar la Historia: «Este es uno de los pocos paisajes medievales que se conservan en Europa», explica, «las sociedades campesinas tradicionales lo han construido y mantenido con su vida y su trabajo». Delfín Martín esboza dos posibles aliados para la reactivación de los pueblos. La crisis, que obliga a barajar otras posibilidades laborales y residenciales (lugares más baratos para vivir), y la tecnología, que permite el teletrabajo a muchos profesionales.

A pesar de todo, «hay gente en los pueblos que sigue pensando que el desarrollo viene por una carretera más grande», lamenta. Pero también los hay que, después de una vida sencilla, siguen conformándose con poco: «Que Dios nos dé salud el poco tiempo que estemos aquí, y si no, que nos lleve».

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Fuente: Periódico El Mundo.

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2013/03/01: Vídeo (trailer) del documental: Arribes: Everthing Else is Noise / Arribes: el resto es barullo.

Redacción.